Archives de l’Institut Pasteur de Tunis (2021) — Vol.98 (1-4) — https://doi.org/10.71612/pist-aipt-189512 — voir sur pist.tn
L’objectif du présent travail est d’étudier l’infestation par les anisakidés de trois espèces de scombridés pêchées le long des côtes tunisiennes : Scomber japonicus, Scomber scombrus et Auxis rochei. Un nombre total de 188 maquereaux espagnols (S. japonicus), 32 maquereaux communs (S. scombrus) et 31 auxides (A. rochei) a été collecté de quatre régions : Bizerte, Tunis, Nabeul et Mahdia. Les parasites isolés ont été identifiés sur le plan morphologique comme appartenant aux larves d’Anisakis spp. type I. 87,1 des auxides étaient infestés, suivis par le maquereau commun (56,3%) et le maquereau espagnol (20,7%). La prévalence, l’intensité et l’abondance moyenne varient en fonction des régions. La majorité des larves ont été isolées des viscères. Cependant, elles ont été observées dans le muscle de la cavité abdominale chez 4% des poissons examinés. Par ailleurs, le taux d’infestation varie en fonction de la saison. La prévalence la plus élevée a été enregistrée en été. Ces résultats suggèrent que les scombridés présentent un risque élevé d’anisakiase, indiquant la nécessité du contrôle parasitologique de cette denrée alimentaire afin de protéger la santé du consommateur.
Keywords: Anisakis, Scomber japonicus,Scomber scombrus, Auxis rochei, Tunisia.
Résumé :The aim of this study was to investigate the presence of anisakids in three Scombridae fish species from Tunisian coasts (Mediterranean Sea): Scomber japonicus, Scomber scombrus and Auxis rochei. A total number of 188 chub mackerel (S. japonicus), 32 Atlantic mackerel (S. scombrus) and 31 bullet tuna (A. rochei), were collected from four Tunisian regions: Bizerte, Tunis, Nabeul and Mahdia. The parasite specimens were morphologically identified as Anisakis spp. type I larvae. 87.1% of bullet tuna were infected, followed by Atlantic mackerel (56.3%) and chub mackerel (20.7%). Prevalence, mean intensity and mean abundance values varied from one region to another. The majority of larvae were recovered in the visceral cavity. In 4% of examined fish, Anisakis spp. larvae were isolated from muscles. Moreover, the level of infection was associated with seasons, and the highest prevalence was registered during summer. The data suggest that studied fish species may present high-risk for anisakiasis zoonotic disease, and that parasitological control of seafood should be reinforced in order to protect consumers.